Рецепт: Мідії у білому вині

Інгредієнти

• Мідії: 1 кг (свіжі або заморожені)
• Біле сухе вино: 200 мл
• Оливкова олія: 2 ст. ложки
• Часник: 3 зубчики
• Лук-шалот: 1 штука
• Свіжа петрушка: 1 пучок
• Сіль та перець: на смак
• Лимон: 1 штука (для подачі)

Приготування

• Очистіть мідії, видаливши пісок та водорості. Переконайтеся, що всі раковини закриті.
• На середньому вогні розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді або каструлі.
• Додайте дрібно нарізану цибулю-шалот і часник, обсмажуйте до прозорості.
• Влийте біле вино, додайте сіль та перець. Доведіть до кипіння.
• Покладіть мідії в каструлю, накрийте кришкою і готуйте 5–7 хвилин, доки раковини не розкриються.
• Посипте дрібно нарізаною петрушкою і ретельно перемішайте.
• Подавайте гарячими з скибочками лимона та свіжим хлібом.

Опис смаку

Мідії у білому вині вражають своїм витонченим смаком. Ніжні мідії поєднуються з ароматним соусом, наповненим нотами білого вина, часнику та легкої кислинки лимона. Ця страва передає атмосферу середземноморської кухні.

Калорійність

Орієнтовна калорійність: близько 150–200 ккал на порцію (250 г).