Рецепт: Мидии в белом вине

Ингредиенты

• Мидии: 1 кг (свежие или замороженные)
• Белое сухое вино: 200 мл
• Оливковое масло: 2 ст. ложки
• Чеснок: 3 зубчика
• Лук-шалот: 1 штука
• Свежая петрушка: 1 пучок
• Соль и перец: по вкусу
• Лимон: 1 штука (для подачи)

Приготовление

• Очистите мидии, удалив песок и водоросли. Убедитесь, что все раковины закрыты.
• На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле.
• Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
• Влейте белое вино, добавьте соль и перец. Доведите до кипения.
• Положите мидии в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока раковины не раскроются.
• Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тщательно перемешайте.
• Подавайте горячими с ломтиками лимона и свежим хлебом.

Описание вкуса

Мидии в белом вине впечатляют своим утончённым вкусом. Нежные мидии сочетаются с ароматным соусом, наполненным нотами белого вина, чеснока и лёгкой кислинки лимона. Это блюдо передаёт атмосферу средиземноморской кухни.

Калорийность

Ориентировочная калорийность: около 150–200 ккал на порцию (250 г).